Pumpafritters

Har du någonsin provat friterade pumpablommor? Som ung flicka i Indien brukade jag bli glad när vi hade tillräckligt med pumpablad på våra klängväxter under höst/vinter, för det betydde smaskiga pumpafritters.

Jag planterade några pumpafrön i min trädgård förra sommaren och blev glad av att se dem växa! En så mångsidig växt, där alla delar går att konsumera – bladen, stammen, blomman och naturligtvis frukten!

En morgon samlade jag ihop ett gäng av dessa ljusorangea blommor, tvättade och lade ut dem för att torka. Jag planerade att laga min barndoms superenkla pumpafritters till lunch.
 

Ingredienser:

Pumpablomma – klipp väldigt nära stammen, tvätta och torka av.

Kikärtsmjöl – mängden beror på hur många blommor du har.

Salt

Gurkmeja

Olja till stekning

Valfria vallmofrön för att addera lite crunch till smeten.

Så här gör du:

Gör en smet med kikärtsmjölet genom att blanda det med vatten. Se till att den är tjock och tillsätt vatten senare om det behövs, i stället för att göra den för rinnig (kikärtsmjöl finns att köpa i alla indiska butiker). Tillsätt salt och gurkmeja i smeten. Hetta upp olja i en stekpanna. Doppa pumpablommorna i smeten och stek dem ytligt i olja, vänd några gånger tills de känns krispiga. Njut av dem som de är eller tillsammans med varmt ris.

Lämna gärna dina kommentarer nedan om du någonsin provar detta!

Sutapa